“BrewDog 5 a.m. Saint” – Beer for clever humans

Boa Noite!

Hoje trago mais uma da brewdog, já entrando na linha das cervejas “normais” deles =P. A escolhida da vez é uma bera do estilo American Amber Ale:

5.AM Saint!

Considerada o Santo Graal das Red Ales, apresento-lhes a BrewDog 5 a.m. Saint, que possui uma chamada bem bacana:

Vivemos em um mundo de divindades descartáveis. Infelizmente, para muitas pessoas, a ideia também se aplica à cerveja. Mas quem é que sabe o que vale a pena adorar quando os orçamentos absurdos de publicidade te dominam e te sugam num piscar de olhos? A BrewDog tem a missão de abrir os olhos do máximo possível de pessoas. Lançai mão de qualquer calúnia e deixe a BrewDog ser seu guia em meio a mediocridade. Uma vez que este rubi líquido forma uma espuma em torno do seu copo, você nunca mais vai querer olhar para trás.(Site Brejas)

[ESC] BrewDog 5 a.m. Saint – Estilo American Amber Ale

Coloração + Colarinho

• A cor dessa amber ale chega a ser uma cor de guarana, se fosse para descrever diria que é um âmbar ou um cor de mogno. Translúcida, apresenta a formação de uma espuma levemente bege e com uma consistência excepcional com média a alta duração na questão da abundância. Fica apenas uma camada na medida de 1 dedo que tem duração alta. Baixa Carbonatação. Essa é uma cor que aprecio bastante então nota 10, além do conjunto ser perfeito – sim a camada que ficou me agradou muito.

Aroma

• Extremamente aromática  o aroma da saint foi um deleite ao nariz, temos aqui uma legião de lúpulos: Nelson Sauvin, Amarillo, com dry hops: Simcoe, cascade, centennial. ahtanum, Nelson Sauvin. Notas frutadas, levemente cítricas que consegui separar alguns lembretes aromáticos da minha memoria olfativa (Uma pequena explicação cientifica -> Memória Olfativa e há também um capitulo bem bacana no livro do Mauricio Beltramelli – “Cervejas, Brejas & Birras”) – O aroma lembra lichia em primeira instância, com um maracujá daqueles doces vindo em seguida. Magnifico aroma mesmo! Se dizem que é o santo gral das reds ales, eu não me incomodaria de levantar uma questão quanto a isso hehhe pelo menos não no aroma. Também não levantaria questão por não ter provado mais alguma red ale. Fiquei com dó do malte que aqui desapareceu hehehehe.

Gole

• Gole inicial levemente seco com notas cítricas/frutadas já se desprendendo com facilidade no paladar e lembrando de cara maracujá. Leve acidez. O amargor é moderado, pensei que ia ser mais, porém caiu no meu gosto! Teor alcoólico de 5% muito, mais muito bem inserido. A medida que a bera foi esquentando surgiu uma notas de cravos, ou será que elas estavam ali antes? uhoiuaha. Infelizmente não percebi notas maltadas no gosto mas sei que o malte tava ali – será que a sensação do maracujá vem do lúpulo e a sensação de doçura dele vem do malte? Não sou expert no assunto mas que deixa essa dúvida deixa. Aftertaste na mesma “secura” que inicialmente, com notas frutas e amargor médio, com a nota frutada/critica pendurando por um longo tempo. Ótima drinkability.

Considerações Finais

1. Brewdog novamente me surpreendendo com cervejas excepcionais!
2. Teor alcoólico bem inserido;
3. Fans de lúpulo que nem eu, irão adorar;
4. Bateu saudade da 77 lager deles =/ hehehe

Por hoje é “solamente” isto! Vou tentar neste FNDS montar o especial do St. Patrick’s Day. Aquele abraço.

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“BrewDog Nanny State” – 200 IBU – Whatttttt?!?

Olá pessoal!

Demorei para postar mais um review né ='(, as coisas estão corridas e enquanto não consigo tempo para montar um especial do St. Patrick’s Day,  vou colocar algumas beras que estão na fila dos reviews heheh – reviews eu tenho de monte, o tempo é que me falta mesmo =P

Com vocês mais uma bera da famosa cervejaria Brewdog, aquela que me surpreendeu no começo, quando eu dava os passos iniciais de degustação (Vejam em BrewDog – 77 Lager – Cerveja para Homens!). Essa que eu trago hoje não é diferente, o diferencial, meio que esquisito é que ela é uma cerveja com 0,5%Vol de alcool e 200 IBU, isto é, ela se diz MUITO, + muito amarga, coisa que eu quis conferir a combinação =)

Danger?!? No Way, I think!

Com vocês a BrewDog Nanny State:

[ESC] BrewDog Nanny State – Estilo Sem Alcool

Coloração + Colarinho

• Apresenta uma coloração âmbar escura com tonalidades amarronzadas. Formação de um creme levemente bege de pouca consistência e pouca duração, porém tem um lacing excepcional. Gostei da apresentação do conjunto mas não pela formação do colarinho que fica somente uma fina camada sobre o liquido, porém gostei mais pela cor!  A cor em si é translúcida, quase cristalina.

Aroma

• Pensa em uma cerveja abarrotada de lúpulo,  então já sabe o que  você deve esperar! Aromática até dizer chega, belíssimas notas florais/cítricas/herbáceas. Muito mas muitooo bom. Malte aqui não existe, apesar de ter percebido de leve algumas notas doces. Lúpalos maniacos erguei as mãos uiahauihaio. Notas de maracujá são as que mas se destacam. Nota 100 para essa cerveja extremamente aromática.

Gole

• Já sabendo que ela possui somente 0,5%Vol e é considerada não alcoólica e que possui, em teoria, 200 IBUS, ou seja, me diz que ela é muito mas muito amarga, fui ao gole para descobrir o que essa cerveja tem a trazer. Goleeee secooooo e advinhaaa…amargoooooooo….e só ahahhaha….sim, o álcool faz muita falta, me deu a sensação de estar tomando um chá amargo gelado, tipo chá de lúpulo auihaiouhaiuah. Me diverti ao tomar cada gole com sacrifício, notas cítricas até que aparecem, mas não temos balanceamento nenhum com o malte. O retrogosto também pendura fortemente um amargo e seco. Gole todo é leve e um pouco aguado hahhaah horrível mesmo, mas divertido ao ponto da curiosidade ter falado mas alto…

Considerações Finais

1. Valeu a experiencia que todos deveriam ter para ver o poder aromático e amargor do lúpulo;
2. Certamente não voltarei a comprar a não ser pra “sacanear” algum amigo desavisado!
3. Sigo um review lido, se ela tivesse 6%Vol ai sim ia ficar uma cerveja boa!
4. É uma cerveja interessante do ponto de vista da experiência, sobretudo pelo aroma, mas fica-se com a impressão de algo incompleto.

Por hoje é só pessoal!

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“Coruja Coice” – A coruja selvagem

Depois da Labareda e da Baca, chegou a vez da última cerveja da linha “Fora de Série” da cervejaria Coruja e última da série deles!

Com vocês uma cerveja Lager escura com canela e 11,5% de álcool – um verdadeiro coice nos sentidos!

Palanqueia arrochado e ponha maneia para provar a Coice, porque o animal vai sair corcoveando! Te cuida, porque o golpe vem do empurrador às pata! O Coice te faz ver estrelas, o mundo gira mais rápido! Aguenta, chê! E segue amadrinhado pro rumo de casa. Parceira que se presa não cai sozinho, derruba os outros! Para o místico xucrismo, é a inversão dos planetas, a partir da fusão da molécula pelo Coice. Agora, arrebente as maneias do pensamento, derrube o palanque da mesmice, crave os patas com orgulho e dá-lhe Coice! (Rótulo da cerveja)

Vamos ao review da Coruja Coice, do estilo Amber Lager:

[BRA] Coruja Coice – Estilo Amber Lager

• IMAGEM (Rótulo): Do próprio (pro)criador – Caé Braga
• CANELA: Cinnamomum zeylanicum. Considerada símbolo da sabedoria, foi usada pelos gregos, romanos e hebreus na aromatização de bebidas. – Do Latim canella, diminutivo de cana, “cana, objeto cilíndrico”

Coloração + Colarinho

• Belíssima coloração amarronzada com pequenos tons rubis, muito bonita mesmo. Formação de um creme bege abundante em primeira instância, mas que logo fica somente uma leve camada sobre o liquido, de consistência baixa. A duração se mostrou curta, me desagradando um pouco quanto ao colarinho. No geral o conjunto é muito bonito. Nota 8,5!

Aroma

• Aroma maltado com notas doces,lembrando um leve toffee e pequenas notas alcoólicas  O lúpulo aqui não aparece e novamente o aroma me pareceu tímido  fraco, coisa que aprendi a não relevar no caso das corujas fora de serie – então ainda dou nota baixa.

Gole

• Gole bastante aveludado, quase um licor e alcoólico, porém é  suave. Logo de cara digo que apesar de a cerveja conter 11,5%Vol gostei da inserção dele no conjunto, porque o álcool da aquela aparecida mas logo some, esquentando o corpo e não durando na boca, dando um grau ótimo de drinkability para a cerveja e não deixando ela “pesada”. No gole inicial já percebemos seu caráter maltado com nada de amargor e notas doces a perder de vista. O retrogosto se mostra suave, doce e ainda alcoólico deixando a sensação daquelas balas de café sabe?!? Aonde está a canela eu não percebi..tirando um pouco ela do ranking das boas…

Considerações Finais

1. Realmente um coice pelo teor alcoólico
2. Faltou mais doses de canela
3. Boa inserção dos 11,5%Vol.
4. Destaque ao rótulo e as descrições nele encontradas.

Harmonização

• Maneias e Palanque – Assado Bagual – Cavalos Crioulos – Gaita e Violão – Sapucay e China “” E bota china nisso” – Potro sem dono!

Cerveja Coruja – Beba com Sabedoria

Bom pessoal, mais uma série terminada! Acho que essa é minha última! Voltarei a postar as beras que recebo do HaNB que fico devendo sempre de provar e postar e já estão acumulando aqui ='( hehehe e mas algumas que vou comprando a medida da curiosidade!

Ahhh estamos da semana do St Patricks Day né? Esperem que terá especial no domingo!

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“Coruja Labareda” – A coruja vermelha!

Boa noite!

Hoje temos A Coruja Labareda, que é a segunda da Linha Fora de Série, a família artística da Coruja, a primogênita foi a Baca – post anterior.

Amigos e parceiros há muitos anos, a Cerveja Coruja e Wander Wildner lançam a Cerveja Labareda, uma rock bier fora de série com pimenta, que chega fazendo barulho no mundo das cervejas artesanais. A Labareda surgiu de uma Keller Bier, tradicional cerveja de porão, com acréscimo do fino malte Vienna e um toque de pimenta, com 5,9% de graduação alcoólica.

Isso porque aventureiros que pegam no pesado precisam refrescar a alma, corpo e mente com o liquido precioso e milenar, além de uma dose substancial de música, para conduzir e iluminar o caminho dos intrépidos navegantes. Essa cerveja é servida em canecos de cerâmica e brindada em alto e bom som com amigos.

Mas afinal o que é exatamente uma KellerBier? Bom eu andei pesquisando na net e achei, fora que ela é uma tradicional cerveja feita em porão, alguém trouxe mais algumas coisa e é claro tem sempre o BJCP que dá para consultar, porém ainda não baixei a versão em inglês dele:

• Kellerbiers são cervejas não filtradas e não pasteurizadas, utilizando técnicas de produção que se mantêm desde a Idade Média. O produto final é tipicamente suave com alto teor de vitaminas, fruto dos fermentos presentes na sua elaboração e bastante opacas.
  

Enfim, a Coruja Labareda é uma Lager com pimenta e ai está ela:

[BRA] Coruja Labareda – Estilo Kellerbier, also Zwickelbier

• IMAGEM: Koostella – andei dando uma olhada no trabalho do cara e é show! – “http://koostella.blogspot.com.br/“
• PIMENTA: Capsicum frutescens é uma espécie que inclui as variedades de pimenta-malagueta…..um arbusto pequeno  da família das solanáceas nativo de regiões tropicais da América – do latim pigmentum, “corante”, do verbo pingere, colorir, pintar, bordar.

Coloração + Colarinho

• Bonita cor alaranjada com tonalidades meio que avermelhadas, sendo translucida, ela apresentou uma boa formação de um creme branco com uma média duração e consistência. Possui um lacing bom, diria que médio, mas satisfatório. Conjunto muito bonito –  tonalidade show, valendo o visual –  dou nota 10!

Aroma

• O aroma apresentou notas maltadas, trazendo um doce agradável,  lembrando caramelo. Leve nota do teor alcoólico, que é médio, e no fundo algo de herbáceo bem de leve. Infelizmente esperava um aroma picante, devido a pimenta que nela foi usada e ele não veio, um pouco decepcionante, então o aroma agradou mais não surpreendeu. Com a bera um pouco mas quente notas que lembram massa de pão –  Nota 8.

Gole

• E o que o aroma não promete, o gole vem para te dar um tapa na cara – me arrancou um “Caraaaaaaacaaa”! Primeiramente temos que o gole é medianamente suave, com um amargor leve de inicio e o teor alcoólico perceptível mas bem inserido e enquanto você pensa nessas características ai vem a genialidade desta cerveja –  o picante, uma ardência significativa em cima da língua e que se espalha para quase toda a boca. Genial! Muito bacana mesmo, fora de série como leva no rótulo, tudo isso equilibrado com notas doces e amargas. O aftertaste se mostra mas seco, porem ainda com um Q suave. A “picância” é clara que continua e fica ali, pedindo mais e mais goles auihaoiuhaiuoa. A medida que ela esquenta o teor alcoólico e a ardência aumentam – eu simplesmente adorei a sensação – gosto de pimenta, então essa bera mostrou uma excepcional drinkability. Recomendadíssimo para aqueles que procuram cervejas “fora da casinha”.

Considerações Finais

1. Compre no minimo 2, eu me arrependi ter comprado somente 1, irei comprar mais umas!
2. Beba entre 6-8 graus….
3. Primeira da fora de serie que eu tomei…e é a segunda que eu posto eu sei, eu sei..

Harmonização

• Essa trouxe uma harmonização diferente e com uma pitada de humor -> Harmonizar com Rock’n’roll, amigos trabalhando,cozinhas cantando, pratos orientais, charutos jamaicanos…

Extra

Para fechar com um rock então, com uma letra fenomenal =)

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“Coruja Baca” – A coruja de Minerva!

Boa Noite Pessoal!

Hoje trago a primeira de 3 da linha fora de série da cervejaria coruja, e também esta é 5 deles que posto! Com vocês a Coruja Baca, estilo Amber Lager – uma amber lager libertária, que ousa unir a pitanga à cerveja, como diz o site Brejas!

Baca,em grego, Bakkha, a bacante, mulher que move o culto de Dioniso (Baco), fina flor do paganismo grego. O paganismo sobrevive no espirito do prazer e da liberdade. A Baca faz uma escolha local e ousada, esta pitanga bem brasileira, com a linguagem universal da boa cerveja. A coruja de Minerva (Palas Atena) alça vôo e com a musa  Clio encontra Afrodite e Dioniso, amor e festa. E você!

[BRA] Coruja Baca – Estilo Amber Lager

Baca é a primeira de uma série de cervejas “Fora de Série” a serem produzidas pela Coruja em parceria com projetos culturais. No caso temos uma série  de informações no rótulo, como por exemplo:

• IMAGEM:  Mênade (“maluquete”) em transe, cerâmica de figuras vermelhas, estilo grego, de Pesto (IT), c. 320 a.C.
• FOTO: Marie-Lan “Jastrow” Nguyen, Wikemedia Commons.
• PITANGA: Eugenia Uniflora – do tupi “vermelha”
• -> Desenvolvida em parceria com StudioClio®

Coloração + Colarinho

• Cerveja com uma cor guaraná – âmbar/amarronzada, levemente opaca, então diria que é translúcida com uma boa formação de um creme levemente bege mas de duração e formação media – bacana até, se levarmos em consideração o estilo. Agarra levemente o copo porém se desprende rapidamente, limpando o mesmo. Gostei do conjunto, até por ficar uma leve camada do creme sobre o liquido.

Aroma

• O aroma se mostrou tímido, com pequenas notas maltadas em essencial e um leve frutado da pitanga e  do lúpulo ficando em segundo plano, porém mais tímido ainda. Pequenas notas alcoólicas também se mostraram no aroma. A primeira garrafa já me decepcionou por apresentar esse aroma tão fraco, precisando de um esforço para descrevê-lo minimamente. Nota 5 pela fraqueza de tal. A segunda foi igual =(

Gole

• Gole seco e com uma bom amargor, não forte mas bom! Esperava uma cerveja com características maltadas mas fortes mas o amargor que encontrei me surpreendeu. Ainda no primeiro impacto percebemos sua boa carbonatação. O caráter maltado apareceu após o impacto, dando um corpo bom para a bera e pequenas notas adocicadas, mas que não se sobressaem ao amargor. O retrogosto foi o que mas me agradou, com um toque levemente cítrico,  proveniente do lúpulo, este se mostrou um pouco picante e a pitanga faz-se lembrar na sensação que fica na boca, sensacional, apesar de sutil toda essa sensação é potencializada, não extremamente, pelo conjunto em si. Boa harmonização do teor alcoólico de 5,5%vol. Retrogosto levemente seco assim como no inicio e ressaltando que o gosto de pitanga pendura na boca – muito bom! Adorei!

Considerações Finais

1. Beba a partir do 6-7 graus…acho 5 que foi a temperatura que eu comecei a beber – muito gelada ainda.
2. Para uma Lager mostrou um bom amargor!
3. A linha fora de serie não se deve julgar pelo aroma e sim pelo gole!

Harmonização

• Bom, harmonização ainda é um enigma para mim, eu não sei bem o que harmonizar com o que e quais são as sensações que eu tenho que tirar de tal conjunto bera+comida. Começo tentando ver se é agradável ou não. Achei na net uma dica de harmonização para esse bera com peixe frito – bom tentei a harmonizar com o filé de peixe empanado do china-in-box e lá fui eu – de cara já notamos que o amargor e o teor alcoólico são potencializados e perceptíveis até dizer chega, o que não me agradou, porém, por parte do peixe como ele é um prato forte deixou meio que suave…enfim…..aumentou minha curiosidade ou interesse a aprender mais sobre harmonização. Veredito final: NÃO RECOMENDO!

[GAST] Baca +Filé de peixe empanado

Fatos & Curiosidades

A cerveja, uma Amber lager pagã, com boa carga de lúpulo e toque final de pitanga, foi elaborada em parceria com Francisco Marshall, idealizador do instituto e professor em cursos de pós-graduação de Artes Visuais e História da UFRGS.

Festival Brasileiro da Cerveja e Fora de Série:

• A estreia, ainda sob o nome provisório de Pagã, ocorreu no Festival Brasileiro da Cerveja, no final de março. O líquido foi guarnecido em um barril exclusivo e, mais tarde, degustado e aprovado pelos participantes, com diversas menções em blogs e sites especializados.

Extra

A coruja da filosofia é a Coruja de Minerva. Minerva é uma deusa romana e seu equivalente grego é Athena. Athena, a deusa grega da sabedoria, possuía uma Coruja de estimação que permanecia sempre em seu ombro e lhe revelava as verdades invisíveis. Essa Coruja tinha o poder de iluminar o lado obscuro da deusa, capacitando-a a perceber toda a verdade e não apenas aquela parcela da verdade que podia discernir sem seu auxílio. Em função disso a coruja ficou associada à deusa da Sabedoria. Eis a ave da deusa da Sabedoria e da Justiça: atenta coruja, cujo pescoço gira 360º, possuidora de olhos luminosos que, como Zeus, enxergam “O todo”.  Devido a todos esses atributos, a Coruja simboliza também a Filosofia, os Professores e nossa proposta de Conhecimentos Sem Fronteiras: integrar todas as formas de conhecimento com o olhar para O Todo. Uma outra característica que a associa com a sabedoria é a sua alta capacidade de ver no escuro, como se ela conseguisse ver o que os outros não vêem.

–> Vale a pena dar uma olhada no texto todo – http://www.iq.ufrj.br/descomplicando-a-quimica/328-a-coruja-e-a-sabedoria.html

 
Bom é isto – Fora de Série é a família artística da Coruja. Depois da Baca, outras companheiras chegarão ao blog! Abraços!

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“Coruja Alba Weizenbock” – A coruja parda!

Buenas Noches!

Hoje vamos a mais uma da série da cervejaria coruja, desta vez um das melhores deles – em minha opinião =)

Com vocês a Coruja Alba Weizenbock – Estilo German Weizenbock:

[BRA] Coruja Alba Weizenbock – Estilo German Weizenbock

Coloração + Colarinho

• Magnifica cor alaranjado escuro, turvo como de padrão e com pontos mais escuros perto da boca do copo e em sua base, enquanto no meio temos uma cor mas clara. Ai sim! Temos uma weizen com uma bela formação de um creme branco com algumas bolhas e alta duração, sem contar a consitência que também é alta. Excelente conjunto se mostrando mais claro que minha primeira weizenbock da eisenbahn. [Nota posterior]: Após algum tempo (longo) o colarinho caiu para um dedo, mais ainda consistente e denso com médio lacing. Ao sobrar dois dedos e balançarmos a garrafa como de praxe e ao colocar no copo temos o efeito cascata,deixando-a mais turva ainda!

Aroma

• As notas de banana e de cravo que para mim viraram comum encontrar, não falharam e estão ali – uma coisa que me impressionou foi que o aroma de banana se sobressaiu e enquanto servia invadiu meu nariz! Nessa eu não encontrei as notas de cerais/trigo normalmente fáceis de encontrar mais encontrei algumas notas mais doces que infelizmente não me remeteu a nada. Apesar das weizenbocks conterem maltes torrados essa não apresentou aromas pertinentes a café/ caramelo (pode ser as notas doces que encontrei, mas não tenho certeza). Aroma bom, porém acho que faltou mas torrefação – só pela cor poderia dizer….

Gole

• Claramente temos um gole mais alcoólico,  suave e moderadamente doce, com o amargor só fazendo a parte de balancear mas não nítido,  pois ele se mostra bem leve. Gole sedoso muito bom, descendo que nem uma luva pela garganta. Aqui tenho que destacar algumas características que não estão e estão nas weizen – não temos uma acidez e o gole por ser mais alcoólico deixa de ser refrescante, não que ele não seja de alguma forma refrescante, mas não “tão” que nem as weizen, creio eu que ok, pois cervejas mais alcoólicas são feitas pro inverno. Falando em teor alcoólico,  seus pequenos 6,5%Vol hehe (a Eisenbahn Weizenbock tem 8,0 \o/) estão bem inseridos, perceptíveis de inicio, mas que logo somem. O aftertaste continua suave, alcoólico (na medida), com um dulçor perceptível e logo em seguida um leve amargor! Show! Ótima drinkability!

Considerações Finais

1. Excelente weizen diferente da primeira que tomei;
2. Apesar de tudo gostei do dulçor apresentado;
3. Boa pedida para dias frios;
4. Faltou um pouco das sensações do malte torrado!
5. Bom IBU, cerca de 23
6. Beba entre 5-8ºC

Harmonização

• Harmonizar com frutos do mar,cozinha alemã,cozinha oriental, carne branca,grelhada, queijos duros e azuis!

 

Abraços pessoal! E logo mais temos a cervejas da linha fora de série deles!

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“Coruja Alba Weizen” – A coruja branca!

Vamos, sem enrolação, a terceira breja da coruja!??

Hoje trago a Coruja Alba Weizen – Estilo German Weizen:

 

[BRA] Coruja Alba Weizen – Estilo German Weizen

Coloração + Colarinho

• Coloração tipica das weizen, um dourado meio turvo, com a coloração mais escura na boca do copo e mais clara a partir dai. A formação do creme deixou a desejar, pois já vi weizen formando espuma melhor, mas o creme se mostrou médio em densidade e a duração da camada de menos de um dedo foi longa. Ela também mostra aquele efeito cascata muito bacana. Nota 8 pelo colarinho não ter sido bacana.

Aroma

• O aroma das weizen sempre me agradam e com essa não foi diferente. Aromas básicos que lembram doce de banana caseiro, um leve cravo e notas de cerais, claramente o trigo tá ai. Aroma normal e nada de mas, porém digno de uma weizen! Nota 10 é claro!

Gole

• Extremamente refrescante temos um gole suave e muito bem equilibrado. Um leve amargor com notas doces puxadas com um cravo de fundo. O gole mostra um efeito relaxante. Notas ácidas, normais para uma de trigo, que em sua maioria não é filtrada. Aftertaste igualmente suave e refrescante, com notas mais frutadas (não cítricas) e doces. Gole geral apresentou uma “crocância” uheiuhe…e um boa carbonatação.

Considerações Finais

-Weizen normal! Fica dentro dos padrões das weizen encontradas por ai;
-Reforço a chacoalhada na garrafa com dois dedos de liquido para desprender as leveduras =)
-Excelente para depois de um dia de trabalho para relaxar;
-Beba gelada e se possível para melhor aproveitamento no copo certo e em um dia quente!
-Cerveja para todos os dias e todas as horas!

Harmonização

• O bacana da coruja é que ela sempre trás dicas para harmonizar no rótulo e essa não é diferente – Harmonize com pratos leves, cozinha alemã, cozinha oriental e frutos do mar.

É isso ai pessoal! Até a próxima coruja!

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“Coruja Strix Extra” – A coruja acobreada!

Boa Noite!

Hoje continuo com a série da cervejaria coruja! Com vocês a segunda de sete, a Coruja Strix Extra, do estilo Munich Helles:

[BRA] Coruja Strix Extra – Estilo Munich Helles

Coloração + Colarinho

• De uma coloração fora do comum para a munich helles, essa cerveja apresentou um dourado/alaranjado muito bonito. Sua formação de espuma branca abundante de começo mas que diminui somente um pouco, tem duração média/alta mas não muito alta. A consistência do creme se mostrou media com algumas bolhas no meio. Lacing satisfatório. Meio translúcida.  Gostei do conjunto pois me surpreendeu quanto ao padrão das helles…o que me deixou na duvida quanto ao estilo…só pelo conjunto….

Aroma

• Leves notas de panificação e um equilibrio entre um leve herbáceo e notas doces – agradável pois não puxa para nenhum dos dois lados, nem para o maltado (talvez com uma leve vantagem) nem para o lúpulo.  Hum, esperava mais malte mas gostei do toque do lúpulo ali. Leve aparição do alcool. Com ela um pouco mas quente alguma nota cítrica veio a tona, mas bem de eleve. Gostei também do aroma, que se mostrou bem equilibrado, mas dou nota média pois é uma cerveja que devia ser maltado.

Gole

• O gole não chega a ser totalmente seco, mas não posso dizer que ele é suave. As notas maltadas se destacam mais que o lúpulo e o teor alcoólico está a um ponto de sair do equilibrio  mas fornece uma sensação muito boa. Um leve amargor toma conta do gole e passa para o retrogosto – este por sua vez, achei mais suave que o gole inicial – as notas maltadas ainda prevalecem e após algum tempo eu percebi pequenas notas de panificação também. Gole refrescante, apesar de não ser aguado – não diria que a cerveja tem corpo fraco e não é “leve”. Apresentou uma ótima drinkability para mim que sou “lupuleiro” então os amantes de malte vão se acabar nela uiahaiuoa

Considerações Finais

1. Uma cerveja leve que vai bem em qualquer hora;
2. Diferente das munich helles que eu já tomei e postei..o que me deixou na duvida se se enquadra mesmo no estilo;
3. Uma lager sem duvidas;
4. Tirei meu chapéu para a linha tênue do teor alcoólico que eu achei pelo menos que tava na risca mas mesmo assim harmonizado com o conjunto;
5. 25 IBUs..um amargor bom até!
6. Beba lá pelos 5ºC.

Fatos & Curiosidades

• Strix também é um gênero de coruja!
• Versão pasteurizada da Coruja Extra Viva;

Harmonização

• Mande a ver om frutos do mar, peixes, carnes defumadas e queijos semiduros!

 

Por hoje é só!

 

 

 

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“Coruja Otus Lager” – A coruja dourada!

Boa Noite Pessoal!

Hoje dou inicio a uma série bacana e de uma cervejaria conhecida, creio eu, em todo o país e se pá até fora! Quando comecei a provar cervejas artesanais logo o nome CORUJA apareceu em minhas pesquisas rápidas sobre cervejas artesanais e não é a toa, passado algum tempo eu vi que a cervejaria coruja, de POA (Porto Alegre-RS), era de fato conhecida e muito bem falada, com cervejas bem conceituadas! Logo pensei,vou provar a linha deles, porém é difícil achar ela para vender no comércio daqui e tive então que apelar para a internet e não longe daqui,descobrindo depois a loja física, eu acabei comprando no clube do malte daqui de Curitiba mesmo o kit da cervejaria.

Com vocês a primeira de 7, tirando duas cervejas que não são pasteurizadas e fica difícil de conseguir (pois ela tem de estar refrigeradas o tempo todo)!

Coruja Otus Lager, a representante do estilo Premium American Lager:

[BRA] Coruja Otus Lager – Estilo Premium American Lager

Coloração + Colarinho

• Coloração tipica das Premium American lagers, de um dourado/amarelo palha, com formação de uma espuma abundante ao colocar no copo mas que logo, pela sua consistência baixa/media, some e fica apenas uma camada leve em cima do liquido – este por sua vez se mostrando translucido/meio cristalino. O creme formado é de uma cor branca. Boa carbonatação. Conjunto OK, normal para as lagers desse estilo. Não sou contra e nem sou a favor, me mantendo neutro nesse conjunto.

Aroma

• Geralmente quem manda nesse estilo é o malte e aqui não temos diferença,  aroma maltado, possuindo pequenas notas doces mas que são minoria em comparação com as notas que lembram miolo de pão/massa com toques de cerais obviamente. Nada demais também no aroma. Do lúpulo nem temos noção dele aqui. Eu particularmente não gosto desse aroma, é normal e não apresenta tanta complexidade. Mas me mantenho neutro, pois estamos falando de uma lager e para esse estilo o aroma tá show de bola.

Gole

• Olha só!! O gole se mostrou diferente da maioria das Premium lagers que temos por ai – temos que ele é levemente seco com uma boa carbonatação, diria que se sente um efervescência na língua. Um leve sabor de pão com notas levemente doces segue no gole em equilibrio com um amargor mais forte do que outras, mas que não é aquelas coisa – belo equilibrio diria. Equilibrio este harmonizado muito bem com o teor alcoólico que nem aparece –  OK,  ele é apenas 4,5%Vol mas ta ali harmonizado! Com certeza adoradores de lagers se darão bem com ela! Refrescante! O aftertaste continua com a mesma consistência do gole inicial, com notas mais doces e ele é meio limpo, diria que apenas um leve amargor, bem fraco fica ali, mas não que pendure por muito tempo. Gostei e apesar de não ser fã de carteirinha, apresentou uma ótima drinkability. Recomendo.

Considerações Finais

1. Acima da média para uma lager desse estilo;
2. Bom equilibrio entre o malte e o lúpulo;
3. Fraca no amargor, tendo somente 15 IBU;
4. Se me desse vontade de tomar uma lager, e tivesse ela, levaria ela em consideração para minha escolha;
5. Beba entre 2-4ºC

Fatos & Curiosidades

• Otus é um genero de coruja! – http://pt.wikipedia.org/wiki/Otus
• Versão pasteurizada da Coruja Viva

Harmonização

• Seguindo a dicas da própria garrafa, tente harmonizar com: Saladas,Peixes, Salsichas,Carnes Leves, Queijos Frescos….

 

É isso ai! Se vemos na próxima que não adianta prometer que será amanhã hehehe

 

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“Stella Artois Christmas” – Vintage

Boa noite de sabadão galera! Beleza? Espero que sim!

Primeiramente venho dizer que dei mais um passo rumo a produção de cervejas e ao hobby de homebrew \o/ – sim, o blog parou pois eu estava fazendo um curso de produção de cerveja artesanal! Muito recomendado por sinal, aqueles que moram aqui na capital ou os que são de fora e têm a possibilidade de viajar até aqui e quiserem fazer também, o SENAI – CIC oferece um curso de +- 12 horas (sexta de noite e sábado das 8 as 17) realmente bacana! Vocês já podem esperar alguma mudança no blog, como talvez a divulgação de algumas receitas – catadas da net e futuramente algumas que posso inventar!

Vamos ao review de hoje! Trago uma cerveja, talvez não mais artesanal, mas ainda muito boa, em sua versão especial de natal. Sei que estamos já em março, mas algumas beras eu tinha preparada algo especial (está ERA um caso) e não deram certo e acabaram ficando perdidas, sem serem postadas!

Com vocês, em uma garrafa estilo vintage, a belga Stella Artois Christmas, do estilo Premium American Lager:

[BELG] Stella Artois Christmas – Estilo Premium American Lager

Coloração + Colarinho

• Coloração dourada, como na original, um pouco translúcida. Baixa a nula carbonatação.Formação baixa de um creme baixo, porém é uma característica das premium. Na taça o conjunto se mostrou sensacional. Mostrou um lacing muito bom, me surpreendendo!

Aroma

• A Stella, assim como a heineken possuem aroma bem diferenciados. Você sabe quando se depara com uma ou com outra. O malte é o representante principal do aroma, com notas puxando aos cerais e um leve fermento. Já o lúpulo não aparece aqui no aroma.

Gole

• O gole não trás mudanças da original, o malte é maestro de todo o conjunto com um leve amargo do lúpulo para dar aquela contrabalanceada na cerveja e não deixa-la tão maltada, com aquele dulçor exagerado, sabe?Um toque único em minha opinião, pois no sabor também da para diferenciar a Stella das outras do seu estilo. Notas gustativas que lembram pão – miolo de pão e um leve fermento. Para mim a Stella sempre teve uma ótima drinkability e essa especial de natal não mudou nada. O gole é, em sua maioria, suave e refrescante. Aftertaste suave com o amargor bem de leve e as notas que lembram pão sendo intensificadas. Muito boa para o estilo!

Considerações Finais

1. Taça + garrafa estilo vintage sensacionais, a taça da Stella é uma das mais bonitas que eu tenho e uma das mais bonitas que já vi;
2. Nada demais na versão de natal, talvez o malte se sobressaindo mais que a normal;
3. Sempre é bom ter na geladeira um fardinho de Stella para ocasiões diversas, invés de skol, brahma, opte por ela!
4. Beba bem gelada…

Extra

• Na época a Stella fez uma publicidade bacana via facebook – Tu entrava em uma page do facebook, colocava o nome da pessoa, uma mensagem de natal, o endereço dela e um vídeo era exibido com as cenas das ruas sendo do endereço da pessoa pego pelo Street View..muito show! Abaixo eu achei o vídeo mais com endereço aleatório, enjoy:

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